神おわすまち伊勢。
太陽神天照大神の食を司どる豊受大神は衣食住、産業の神様。
私たちが内宮さん外宮さんと親しみを込めて呼ぶ、その外宮のお膝元でレストランを営む必然性を意識して三重県の食産業に深く関わりたいと思っています。
宮川上流の大木や伊賀焼萬古焼に代表される焼き物は、料理を持ち上げてくれる大切な土台の部分。
松阪牛、伊勢海老、鮑に限らず伊勢志摩の魚や大地の野菜は、かけがえのない宝物です。
この自然風土の環境に感謝して、生産者の方々を尊敬する。
工芸細工的でも奇想天外でもない。
しいて言うなら、しみじみと身体に染み込む滋味深い料理。
ひとたび口にすれば、私たちの顔が浮かんでくる。
そんなレストランを目指しています。
河瀬 毅
世の中の情報に寄り添いながら、変更せざるを得ない今日この頃です。
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新潟県三重県共催のプレミアムダイニング（2025.3.27）
2025年2月18日 新潟旧第四銀行住吉町支店にて行われた新潟県三重県共催のプレミアムダイニングの様子です。ご覧くださいませ。
第3回 世界料理学会in VISON 開催のお知らせ（2025.3.27）
11月11日（火曜日）開催決定。
＊詳しい情報はまたお知らせいたします。
世界料理学会in HAKODATE（2024.10.14）
世界料理学会in HAKODATE
2024年10月1日、おかげさまで
函館にて登壇をさせていただきました。
伊勢志摩サミットのレガシーを大切にというテーマでシェフは話しました。
またいつか皆様にお伝えできればと思います。
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