神おわすまち伊勢。
太陽神天照大神の食を司どる豊受大神は衣食住、産業の神様。
私たちが内宮さん外宮さんと親しみを込めて呼ぶ、その外宮のお膝元でレストランを営む必然性を意識して
三重県の食産業に深く関わりたいと思っています。
宮川上流の大木や伊賀焼萬古焼に代表される焼き物は、料理を持ち上げてくれる大切な土台の部分。
松阪牛、伊勢海老、鮑に限らず伊勢志摩の魚や大地の野菜は、かけがえのない宝物です。
この自然風土の環境に感謝して、生産者の方々を尊敬する。
工芸細工的でも奇想天外でもない。
しいて言うなら、しみじみと身体に染み込む滋味深い料理。
ひとたび口にすれば、私たちの顔が浮かんでくる。
そんなレストランを目指しています。                                                                                                        

河瀬 毅

 


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2020.3.25

” おとなみえ “

三重に暮らす・旅するWEBマガジン OTONAMIE にボンヴィヴァンの記事が掲載されました。
こちらからどうぞ。


2020.3.19

” JALビジネスクラスの機内食 “

2020年4月より、JAL国際線セントレア発ホノルル行きビジネスクラスの機内食の監修をさせていただくことになりました。

 

 

” お伊勢さんクラブ”

お伊勢さんクラブ 伊勢乃音(会員限定WEBマガジン)でボンヴィヴァンの紹介記事ご覧いただけます。
3月いっぱいですが、無料会員登録していただくと、4月以降も見れます。
エバーグリーンのメンバー、順番に紹介されますのでお楽しみに。
こちらのページの 記事を読む からどうぞ


 

” ゴ・エ・ミヨ 2020 “
       

おかげさまで今年もいただきました。
点数も0.5あがり、3トックになりました。
これからも上を目指してがんばります。


2020.2.14
  
” 3月3日より変わります ”      

伊勢の森で育った杉は樹齢400年の大木。
その無垢板をテーブルへと変身させた瞬間に 神が宿った気がしました。
この部屋をメインフロアとし、ティールーム フレンチルームは個室とさせていただきます。
営業時間
*11:30~15:00 (13:30 オーダーストップ)
¥3500(税別)
*17:30~21:00 (19:00 オーダーストップ)
¥5500(税別)
定休日
毎月曜日(祭日は翌日)と前日のディナー 及び 第3火曜日
臨時休業日についてはこちらをご覧ください。

*ブラッスリーコース ワンプレートランチはなくなり
料理はシェフおまかせコースのみになります。 


 

 


 

ご予約優先 0596-26-3131
営業中(11:30~14:30)に長くお電話を鳴らしていただいてもお取り出来ない場合がございますのでご了承ください。  

当日の時間人数の変更と当日のご予約は0596-28-2860 にお願い致します。
定休日:月曜日(祭日は翌日)とその前日のディナーと第3火曜日


++お知らせ++

   
お休みです ディナーはお休みです 

営業時間中は電話を頂きましても、出られないことも多くございます。
避けていただけると嬉しいです。


メーカーズディナー(19.9.28)  

11月12日火曜日19時予定です。(終了しました。)
シャンパンとボンヴィヴァンの秋の夜長。
同じメゾンの5種類のペアリングシャンパン(高額のチャーチルも含む)
と料理で20,000円(税別)です。    

 

 詳しくはボンヴィヴァンフェイスブックにて  

 

FM愛知”稲葉寿美のvintage life stories”に出演させていただきました。
   ”人は長い年月を生きて輝きを増す。経験を重ねた味わい深い人物には思い出の品がある。
そのヴィンテージ・アイテムを通して人生のストーリーを紐解いて行く。”
というテーマでお話をさせていただきました。
よろしければお聞きください。                    


↑クリックしてください。

シェフのブログ
【フランス料理ボンヴィヴァン オーナーシェフの奮闘記】
開設しました。(19.06.09up)

『ミシュランガイド2019』に掲載されました。(19.05.15up)

ボンヴィヴァンのFacebookを開設しました。
ご覧くださいませ。(2019.4.30)
Bon vivant Facebook

ミシュランと肩を並べるフランスのガイドブック
『ゴ・エ・ミヨ2019』日本版に掲載されました。(19.02.10up)

昨年に引き続き、東シェフと福井シェフと共に皇學館大学にて、
地域再生についてのお話をさせていただきました。

講義の文章はこちらをどうぞ
フェイスブックにも掲載しています。
(18.07.03up)

三重の食 ポータルサイト 三重の食結び の
”Vol.2 美食のまち伊勢に伝わるカリスマシェフのDNA” と
”Vol.15 陽気な離島、答志島の全身トロのようなサワラと、プロフェッショナルの粋。
で 河瀬シェフが登場します。(18.3.21up)

NHK国際放送番組「Pride of Ise~伊勢の誇り」で
インタビューを受けました。
(*16分あたりからボンヴィヴァンの映像が流れます。)
JibTVのサイトでもごらんいただけます。
こちら
をどうぞ!(16.12.13up)

 

専門料理の力石先生のコラムで
紹介されました。
クリックで拡大表示されます。(17.7.28up)


河瀬シェフの初エッセイ集
「人生を愉しむレストラン」
1500円(税別)月兎社より発売中。
送料無料でお送りします。
 
0596-26-3131までお問い合わせください




フランス料理 ボンヴィヴァン

address 三重県伊勢市本町20-24
phone/fax  0596-26-3131
Déjeuner /   11:30~15:00(LO 13:30)  
Dîner  /  17:30~21:00(LO 19:00)  
駐車場 10
定休日:月曜日(祭日は翌日)とその前日のディナーと第3火曜日