神おわすまち伊勢。
太陽神天照大神の食を司どる豊受大神は衣食住、産業の神様。
私たちが内宮さん外宮さんと親しみを込めて呼ぶ、その外宮のお膝元でレストランを営む必然性を意識して
三重県の食産業に深く関わりたいと思っています。
宮川上流の大木や伊賀焼萬古焼に代表される焼き物は、料理を持ち上げてくれる大切な土台の部分。
松阪牛、伊勢海老、鮑に限らず伊勢志摩の魚や大地の野菜は、かけがえのない宝物です。
この自然風土の環境に感謝して、生産者の方々を尊敬する。
工芸細工的でも奇想天外でもない。
しいて言うなら、しみじみと身体に染み込む滋味深い料理。
ひとたび口にすれば、私たちの顔が浮かんでくる。
そんなレストランを目指しています。                                                      

河瀬　毅

 

topics

世の中の情報に寄り添いながら、変更せざるを得ない今日この頃です。
ボンヴィヴァンのフェイスブックでは近々の情報をお伝しております
ぜひこちらもご覧くださいませ。                                                    

Bon vivant Facebook

河瀬シェフのFacebookはこちらです。



ゴ・エ・ミヨ 2021（2021/2/26）
おかげさまでまた今年いただきました。
3年連続です。

おかげさまでまた今年いただきました。
3年連続です‼️
コロナ禍で調査員の方、いらしてないのかなと勝手に思い込んでいました。
でも確かにいらしたと思う記述が、、、
この落ち込んでいる最中での明るいニュース❣️また頑張れます❗️
生産者の方々、応援してくださる方々
本当に感謝🙇‍♀️感謝🙇‍♀️
感謝しかありません。
ありがとうございました😊

フランス料理ボンヴィヴァンさんの投稿 2021年2月16日火曜日


テイクアウトメニューのお知らせ（2021/1/15）

前々からみんなでアイデアを出して試作もした3品をテイクアウトでご用意させていただきます。

1つめは ” いちごサンド フレジェ ”
志摩の岩崎さんちのいちごを使い、パンはベーカリートムのクリーミーな食パン。
バタークリームとカスタードクリームと生クリームでサンドしてあります
650円税込

2つめは小俣の倉野さんの ” いちごのグラタン ” 。
ボンヴ特製クレームブリュレにいちごとサバイヨンのソースをのせてグラタン仕立て。
600円税込

３つめは前回人気があった ” 志摩パールポークのカツサンド ” 。
ベーカリートムのクリーミー食パンでサンド
1,000円税込

当日でしたら朝10時までのご予約のお電話で、12時以降、4時までの間でご用意致します。
ご予約お待ちしております！
電話：0596-26-3131

新型コロナウイルス緊急支援特設サイト（別サイトへ）
オンラインで伊勢の美味しいものをおとりよせできます。
ボンヴィヴァンの焼き菓子やカレーなども！

 

ご予約について

tel 0596-26-3131
営業中（12:00～14:00）に長くお電話を鳴らしていただいてもお取り出来ない場合がございますのでご了承ください。

(津市県立美術館内のミュゼボンヴィヴァンとお間違えないようにおねがいいたします)

当日の時間人数の変更と当日のご予約は0596-28-2860 にお願い致します。
定休日：月曜日（祭日は翌日）とその前日のディナーと第３火曜日

*4組で満席です。
予約をお考えの方は早めにお電話くださいませ

今の営業について（2020.7.3）
☆12:00〜15:00(13:30LO)
☆17:30〜21:00(19:00LO)
ディナーは平常通り(前日予約)
*ご予約がない場合は閉めさせていただきます。

予約制です。
ご予約の時にコースとアレルギーをお伝えください。
お祝いなどメッセージがあればデザートのお皿にチョコ字で書かせていただきます！

小さいお子様は感染リスクを考慮してしばらくはご遠慮いただきたく思います。申し訳ございません。

三密を避けて4組ですので早めの予約お願いいたします。
夜はご予約がなければ閉めさせていただきます。

世の中の情勢により変更を余儀なくされる場合もございます。
お問い合わせくださいませ。

2021.2.23

”  ゴ・エ・ミヨ2021  ”

おかげさまで
3年連続いただきました。
来年もいただけるように
頑張りたいと思います。

2020.5.27

三重を刺激する大人のローカル誌NAGI 

創刊20周年記念号には、志を共にする我らエバーグリーン12人の特集が組まれています。
バックナンバーはNAGIサイトからお求めいただけます。
レストランにもございます。

2020.3.25

” おとなみえ “

三重に暮らす・旅するWEBマガジン　OTONAMIE　にボンヴィヴァンの記事が掲載されました。
こちらからどうぞ。

2020.3.19

” JALビジネスクラスの機内食 “

2020年4月より、
国際線セントレア発ホノルル行きビジネスクラスの
機内食の監修をさせていただくことになりました。

” お伊勢さんクラブ”

お伊勢さんクラブ　伊勢乃里（会員限定WEBマガジン）でボンヴィヴァンの紹介記事ご覧いただけます。
3月いっぱいですが、無料会員登録していただくと、4月以降も読むことが出来ます。
エバーグリーンのメンバー、順番に紹介されますのでお楽しみに。
こちらのページの　記事を読む　からどうぞ


” ゴ・エ・ミヨ 2020 “

おかげさまで今年もいただきました。
点数も0.5あがり、3トックになりました。
これからも上を目指してがんばります。

メーカーズディナー(19.9.28)  

11月12日火曜日19時予定です。（終了しました。）
シャンパンとボンヴィヴァンの秋の夜長。
同じメゾンの5種類のペアリングシャンパン（高額のチャーチルも含む）
と料理で20,000円（税別）です。

 詳しくはボンヴィヴァンフェイスブックにて

FM愛知、”稲葉寿美のvintage life stories”に出演させていただきました。

   ”人は長い年月を生きて輝きを増す。経験を重ねた味わい深い人物には思い出の品がある。
そのヴィンテージ・アイテムを通して人生のストーリーを紐解いて行く。”
というテーマでお話をさせていただきました。
よろしければお聞きください。


↑クリックしてください。

シェフのブログ
【フランス料理ボンヴィヴァン　オーナーシェフの奮闘記】
開設しました。（19.06.09up）

『ミシュランガイド2019』に掲載されました。（19.05.15up）

ミシュランと肩を並べるフランスのガイドブック
『ゴ・エ・ミヨ2019』日本版に掲載されました。（19.02.10up）

昨年に引き続き、東シェフと福井シェフと共に皇學館大学にて、
地域再生についてのお話をさせていただきました。
講義の文章はこちらをどうぞ
フェイスブックにも掲載しています。
（18.07.03up）


三重の食　ポータルサイト　三重の食結び　の
”Vol.2　美食のまち伊勢に伝わるカリスマシェフのDNA”　と
”Vol.15　陽気な離島、答志島の全身トロのようなサワラと、プロフェッショナルの粋。”
で　河瀬シェフが登場します。（18.3.21up）


NHK国際放送番組「Pride of Ise～伊勢の誇り」で
インタビューを受けました。
（*16分あたりからボンヴィヴァンの映像が流れます。）
JibTVのサイトでもごらんいただけます。
こちらをどうぞ！（16.12.13up）


 

専門料理の力石先生のコラムで
紹介されました。
クリックで拡大表示されます。(17.7.28up)


河瀬シェフの初エッセイ集
「人生を愉しむレストラン」
1500円（税別）月兎社より発売中。
送料無料でお送りします。
 
0596－26-3131までお問い合わせください



フランス料理　ボンヴィヴァン

address 三重県伊勢市本町20－24
phone/fax　 0596-26-3131
Déjeuner /   12:00～15:00（LO 13:30） 　
Dîner 　/　 17:30～21:00（LO 19:00） 　
駐車場　10 台
定休日：月曜日（祭日は翌日）とその前日のディナーと第3火曜日