神おわすまち伊勢。
太陽神天照大神の食を司どる豊受大神は衣食住、産業の神様。
私たちが内宮さん外宮さんと親しみを込めて呼ぶ、その外宮のお膝元でレストランを営む必然性を意識して三重県の食産業に深く関わりたいと思っています。
宮川上流の大木や伊賀焼萬古焼に代表される焼き物は、料理を持ち上げてくれる大切な土台の部分。
松阪牛、伊勢海老、鮑に限らず伊勢志摩の魚や大地の野菜は、かけがえのない宝物です。
この自然風土の環境に感謝して、生産者の方々を尊敬する。
工芸細工的でも奇想天外でもない。
しいて言うなら、しみじみと身体に染み込む滋味深い料理。
ひとたび口にすれば、私たちの顔が浮かんでくる。
そんなレストランを目指しています。
河瀬 毅
世の中の情報に寄り添いながら、変更せざるを得ない今日この頃です。
ボンヴィヴァンのFacebookでお店の最新情報をご覧いただけます。
河瀬シェフのFacebookはこちらです。
マダムのFacebookはこちらです。
世界料理学会in HAKODATE（2024.10.14）
世界料理学会in HAKODATE
2024年10月1日、おかげさまで
函館にて登壇をさせていただきました。
伊勢志摩サミットのレガシーを大切にというテーマでシェフは話しました。
またいつか皆様にお伝えできればと思います。
ゴ・エ・ミヨ
おかげさまで、今年もいただきました。（2024.3.22）
6回目めです。
これからもコツコツと2人でがんばりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
“第2回 世界料理学会 in VISON”（2024.2.18）
“第2回 世界料理学会 in VISON”が開催されます。
食に関わる全ての人の気持ちを三重に集結「料理人の、料理人による、料理人のための世界料理学会」を三重の地で再び開催
料理の好きな一般の方も参加できます。
チケット購入はこちらからどうぞ。
VISONにシェフの料理が作品の美術館「AT CHEF MUSEUM」7/24オープン（23.7.21）
三重県・多気町の商業リゾート施設「VISON［ヴィソン]」のダイニングホール（和ヴィソン）に、18人の有名シェフ監修による逸品が楽しめる食の美術館『AT CHEF MUSEUM（アット シェフ ミュージアム）』が、7月24日（月）にオープンいたします。
河瀬シェフもシェフの一人として参加しています。
是非、足をお運びください。
ご予約について
